Dans le Sud de Toulouse, à Cugnaux, une entrepreneure engagée bouscule les codes de la restauration rapide. Avec Bibim Pop, Soo jin Hwang propose des plats coréens cuisinés maison, sains et équilibrés, disponibles 24h/24 dans des distributeurs automatiques connectés. Accompagnée par BGE Sud-Ouest, elle transforme sa vision de l’alimentation en un projet entrepreneurial à impact.
Un concept inspiré par une histoire personnelle forte
Une philosophie culinaire nourrie par l’expérience
Originaire de Busan, en Corée du Sud, Soo jin Hwang a connu les difficultés financières et parfois même la faim. Venue en France pour étudier l’économie, elle y découvre une nouvelle passion : la cuisine. Après un CAP Cuisine, elle co-dirige un restaurant, puis revend ses parts en 2016.
Des années plus tard, un reportage sur la précarité alimentaire étudiante fait écho à son propre vécu. Elle observe des files d’attente devant un distributeur de pizzas et a une révélation : pourquoi ne pas proposer une alimentation saine, fraîche, accessible, au prix d’un fast-food, disponible en libre-service ?
Bibim Pop : des plats-maison, équilibrés et accessibles
L’alimentation comme alicament
Chez Bibim Pop, chaque recette s’inspire de la philosophie coréenne : « le meilleur médicament est dans notre assiette ». Tous les plats sont cuisinés chaque jour à Cugnaux, avec un maximum de produits frais et locaux, et 25 % sont végétariens ou végan.
« Nos cibles principales sont les étudiants et les mamans. Aujourd’hui, le choix de repas à moins de 10 euros pour nos jeunes est très limité. Même dans un pays de gastronomie comme la France, manger frais et équilibré est en train de devenir un privilège réservé à une tranche de population. Avec notre projet, ils pourront mieux se nourrir, plus facilement. »
Une solution concrète aux défis du quotidien
Les plats sont conditionnés dans des distributeurs automatiques réfrigérés et connectés, implantés sur le Sud toulousain. Résultat : une alternative pratique, saine et économique pour les personnes actives ou en manque de temps, sans compromis sur la qualité.
L’accompagnement de BGE Sud-Ouest : un tournant décisif
De l’idée au projet structuré
Soo jin Hwang rejoint le parcours Création / Reprise d’entreprise à BGE Haute-Garonne. Elle bénéficie également d’un accompagnement post-création dans le cadre du suivi Région.
Grâce à BGE en Haute-Garonne, elle :
- Structure son projet,
- Analyse ses coûts,
- Affine sa stratégie logistique,
- Travaille un prévisionnel bancaire solide
Autant d’éléments qui lui ont permis de rebondir après plusieurs refus de financement.
Une croissance rapide et une communauté fidèle
Aujourd’hui, Bibim Pop est installée à Cugnaux, avec :
- Un laboratoire de production,
- Une équipe de 3 salariés,
- 4 distributeurs automatiques en activité,
- Une communauté active sur les réseaux sociaux
Et demain ?
Pour 2025, 4 nouveaux distributeurs sont prévus autour de Toulouse, avec une ambition nationale à moyen terme. La notoriété de Bibim Pop grandit aussi grâce à sa distinction :
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Entrepreneure accompagnée et formée par BGE en Haute-Garonne
