C’est après une expérience riche et variée dans divers domaines d’activité tels que le conseil en économie sociale et familiale, l’hôtellerie et la gestion administration et commerciale, que Marion Crouzet décide d’effectuer un accompagnement à l’étude de projet de création d’entreprise auprès de BGE Gironde. Se découvrant force de propositions, ambitieuse avec une envie d’entreprendre, elle décide de se mettre à son compte et d’ouvrir sa fromagerie ambulante en Gironde.